Questa è una colazione che mi piace molto e si prepara in pochi minuti.
L’ingrediente principale prevede del pane di segale integrale (nelle nostre zone di montagna lo trovate fresco, mentre nei supermercati è venduto in panetti già tagliati a fette) perché è ricco di fibre e favorisce il senso di sazietà, in più è ricco di carboidrati complessi e minerali come il potassio e le vitamine del gruppo B ed E.
Pane di segale, pere e ricotta alla cannella
Ingredienti
- Due fette di pane di segale
- 100 grammi di ricotta di capra
- un cucchiaino di cannella
- due pere piccole e mature
- 4 mandorle
- 2 noci
- 1 cucchiaino di miele
Prendete le pere, tagliatele a pezzetti, aggiungete il miele e cuocetele a fiamma bassa per cinque minuti in una pentola antiaderente.
Quando il composto sarà cremoso toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare qualche minuto.
Intanto mescolate la ricotta con la cannella e il miele.
Poi prendete il pane, spalmate la ricotta, quindi mettete la composta di pere e spolverate con noci e mandorle.
Perché ho messo la cannella? Perché il suo sapore deciso mi piace un sacco e poi stimola la circolazione sanguigna (chi ce l’ha bassa è avvisato e anche chi ce l’ha alta!).
Se rifate la ricetta e volete mostrami il risultato, menzionatemi e taggatela con #runningpostfood così potrò trovarla e condividerla.
Fotografie di Tommaso Gallini
